Danicheff

Danicheff (salade) : « Danicheff » est, en cuisine classique, le nom d’une salade composée, associant une julienne de fonds d’artichaut cuits au blanc, de champignons crus et de céleri-rave blanchi avec de fines rondelles de pomme de terre et des pointes d’asperges. La salade, assaisonnée d’une mayonnaise liquide, est décorée d’œuf dur, de truffe et de queues d’écrevisse.