Darblay : « Darblay » (ou potage julienne Darblay) est, en cuisine classique, le nom du potage Parmentier lorsqu'il est garni d'une julienne de légumes, lié de jaunes d'œuf et de crème fraîche, puis agrémenté de cerfeuil.
Potage julienne Darblay
Détail du potage Darblay
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