Denti

Denti : Le denti (appelé aussi denté ou dentice) est un poisson méditerranéen très carnassier (nom scientifique : dentex dentex), ressemblant à une daurade mais qui doit son nom aux six fortes dents qui débutent sa mâchoire. Les dentis sont classés parmi les grands prédateurs côtiers. Ils montent chasser en surface par mer agitée comme le font les loups et traquent leurs proies sur les hauts fonds de roche, à partir de 15-20 mètres de profondeur, par temps calme, et surtout en fin de journée.
A la chair plus savoureuse que celle de la daurade, le denti se cuisine de façon similaire.