Dip

Dip : Un Dip (Le verbe anglais to dip siginifie tremper) est une préparation onctueuse servie à l’apéritif.
Crème fraîche au jus de citron et fines herbes, sauce Calypso, mousse, guacamole, houmous, on y trempe des bâtonnets de fenouil, de carottes, de branche  de céleri des tomates cerises. On prend des boccaccini pour tremper dans de la mousse de serrano, des languettes ou mouillettes de pain, de pita, des gressins, des chips de betterave rouge pour plonger dans du blue cheese, des gressins dans du fromage blanc aux fines herbes, des tacos dans du guacamole, des branches de céleri dans de l’houmous,…
Au Québec, le terme dip se dit « trempette ». C’est un condiment courant utilisé avec plusieurs types d’aliments. La trempette sert à ajouter de la saveur aux aliments, tels du pain pita, des crudités, des fruits de mer, des chips, des chips tortillas, des falafels ou même des fruits.
L’aliment est « trempé » dans la sauce, contrairement aux autres sauces, qui nappent les ingrédients.