Divorcé (pâtisserie)

Divorcé (pâtisserie) : Un divorcé est une pâtisserie constituée de deux boules ou coques de taille identique de pâte à choux ; l’une fourrée de crème pâtissière au chocolat, l’autre fourrée à la crème pâtissière au café. Chacune de ces deux boules est glacée au fondant café et l’autre au chocolat. Elles sont accolées mais séparées au-dessus par un ruban de crème au beurre ou de crème Chantilly.