Dosa (cuisine indienne)

Dosa (cuisine indienne) : Le dosa est une galette à base de farine de lentilles (urid dhal) ou de pois chiche, et qui est typique du sud de l’Inde. Le nom véritable est « dosai », mais l’appellation indienne courante est « dosa ». C’est un mets très populaire qu’on mange à toute heure, même au petit-déjeuner.
La pâte du dosa est préparée avec un mélange de farine de riz et de farine de lentilles ou de pois chiches, à laquelle on ajoute de l’eau et du yaourt. On le sert avec du sambar (curry du sud de l’Inde) ou un chutney ou du ghee.