Fénétra (pâtisserie)

Fénétra (pâtisserie) :  La tarte Fénétra (ou fenetra), spécialité de Toulouse, est une recette ancienne que faisaient (et que peut-être font encore) les grands-mères de la région. Ce dessert était confectionné pour la fête de la Fénétra, une procession religieuse ayant lieu aux alentours de Pâques.
Il s’agit d’une tarte de pâte sablée avec des abricots et de la confiture du même fruit, du citron confit le tout est surmonté de meringue à la poudre d’amande.

Tarte fénétra