Ficelle (boulangerie)

Ficelle (boulangerie) : Une ficelle est un pain de fantaisie, très mince, de poids équivalant à celui d’une demi-baguette soit entre 100 et 150 grammes. On la consomme surtout au petit-déjeuner, car elle est idéale pour faire des tartines. Elle est alors coupée dans le sens de sa hauteur (en non pas dans le sens de sa largeur), afin de diviser sa croûte en part égale.
Mais elle convient aussi très bien pour faire des sandwichs croustillants et moins imposants qu’avec une baguette.