Fleuron

Fleuron : Les fleurons sont en cuisine classique des petites pièces de feuilletage découpées à l’emporte-pièce en forme de losange, croissant, poisson, etc. dans des rognures de pâte feuilletée, passées à la dorure et cuites au four.
Les fleurons sont employés pour décorer certains plats, par exemple le dessus des pâtés en croûte.
Voir aussi Fleuron sous Ustensiles et vocabulaire de cuisine.