Florentin (pâtisserie)

Florentin (pâtisserie) : Le gâteau Saint-Florentin est un gâteau italien à base de fromage frais parfumé à l’orange. Il se présente sur une face des fruits secs (écorce d’orange, pistache, pignons, noisettes, amandes) et sur l’autre une couche peignée de chocolat au lait.
Rustique il peut être servi avec un peu de fromage blanc crémeux sucré à la marmelade ou bien avec un coulis de fruits rouges.