Floute

Floute : Les floutes sont une spécialité jurassienne (Le Jura est un département de l’Est de la France, région Franche-Comté), composée de pommes de terre écrasées, de farine, d’œufs et de crème fraîche, moulées en quenelles et dorées à la poêle, parfois au four.
Les floutes accompagnent traditionnellement les viandes ou sont servies en entrée avec une salade verte.
Elles sont très diversement parfumées (muscade, poivre,…) ou agrémentées (courge, champignonsmorilles,…).

Voir Pflutters.