Fondant (confiserie)

Fondant (confiserie) : Peu connu des nouvelles générations, le bonbon fondant est une friandise à découvrir ou à redécouvrir. Avec son cœur fondant, sa petite croûte craquante et ses saveurs authentiques, il plaît aux petits comme aux grands.
Cuits au chaudron de cuivre, coulés à la main et confectionnés à partir de produits de qualité, les bonbons fondants que je vous propose sont tout à fait originaux, et pour la plupart, uniques en France.
Au miel, aux plantes, aux fruits…, les saveurs sont très variées mais toujours à base d’arômes et extraits naturels.
Les fondants sont confectionnés sans colorants ou avec des colorants d’origine naturelle et sans ajouts de conservateurs.
(Voir Liste des additifs alimentaires).
Les bonbons confectionnés à partir d’alcool ne sont pas alcoolisés, car l’alcool s’évapore à la cuisson.
– bonbons fondants au miel : miel de sapin, citron et miel, au miel et eucalyptus, miel et propolis (*), miel et châtaigne, miel et noisettes.
– bonbons fondants aux plantes : menthe, Chartreuse, verveine, génépi, violette, lavande.
– bonbons fondants aux fruits : cassis, myrtille, pomme, poire, cerise.
(*) Propolis : Gomme rougeâtre que les abeilles recueillent sur les écailles des bourgeons de marronniers, de saules et utilisent pour obturer les fentes des ruches, fixer les gâteaux de cire.