Galapian d’Apt

Galapian d’Apt : Le galapian d’Apt est un gâteau dont la recette, qui date de 1994, a été concoctée par Alain Bouchard, maître-pâtissier à Apt, lors d’un concours organisé par la Confrérie du fruits confit d’Apt.
Ingrédients : Il est réalisé à base de farine meunière du pays d’Apt, (blé rare de la variété meunier d’Apt), de poudre d’amandes, d’œufs, de sucre, de miel de lavande et de fruits confits.
Accord du sommelier : À la dégustation, il se marie parfaitement avec un verre de vin cuit ou de muscat de Beaumes-de-Venise.

Galapian d’Apt