Ganthiya (cuisine indienne)

Ganthiya (cuisine indienne) : Le ganthiya (ou gathiya ou gathia ; en Gujarati : ગાંઠિયા / ગાંઠીયા), sont des snacks indiens frits faits à base de farine de pois chiche. Ce sont des snacks très populaire dans l’état indien du Gujarat, situé à l’est de l’Inde.
Ils ne sont pas croustillants comme la plupart des autres snacks indiens, comme par exemple le Bikarani bhujia.
Une version sucrée s’appelle Mitha Ganthiya.
Les ganthiya sont si populaires dans l’état du Gujarat que les oiseaux migrateurs qui viennent chaque année à Nal Sarovar, le plus grand sanctuaire d’oiseau du Gujarat, ont pris l’habitude de les manger dans la main des visiteurs.
Les ornithologues disent qu’une sur-consommation de ganthiya peut être dangereuse pour ces oiseaux.

Ganthiya indien