Gravette (huître)

Gravette (huître) : La gravette est une huître sauvage plate du bassin d’Arcachon (Nom scientifique : Ostrea-edulis).
Les huîtres sauvages ont toujours été ramassées et consommées, comme en témoignent certains écrits datant de l’époque gallo-romaine. L’huître que l’on trouvait alors dans le Bassin d’Arcachon étaient l’huître plate, ou « gravette ».
C’est un mollusque de petite taille, à chair blanche et grise.
Voir Huître.

Huître gravette