Gravlax de bœuf

Gravlax de bœuf : Le gravlax de bœuf est un rôti de bœuf mariné 36 heures au réfrigérateur dans un bocal fermé avec divers ingrédients : du zeste de citron, de l’ail écrasé, du sucre, de la sauce soja, de l’huile d’olive, du gros sel, de la badiane, du piment, du gingembre.
Il est ensuite cuit dans une cocotte à l’huile d’olive, sans être piqué, refroidi puis coupé en tranches très fines servies avec des copeaux de parmesan.

Voir Gravlax.