Grits (cuisine américaine)

Grits (cuisine américaine) : Le grits (parfois écrit « gritz ») est un aliment d’origine américaine qui est assez commune au sud des États-Unis d’Amérique (notamment en Louisiane, au Texas, Géorgie, Caroline du sud et Virgine), principalement consommé au petit-déjeuner. Le grits se compose de maïs grossièrement moulu.
Quand le grits est fait à base de semoule de maïs, il est mentionné comme étant grits de semoule de maïs. Il s’appelle parfois sofkee ou sofkey.
Le mot « grits » est certainement dérivé du terme allemand « Grütze », qui vient lui-même du mot italien « gruzzi », désignant du maïs grossièrement écrasé. Les grits est semblable à d’autres gruaux de maïs épais que l’on trouve un peu partout dans le monde, comme la polenta. Le grits peut aussi être frit dans une casserole ou encore moulé en un bloc ferme. Ce bloc résultant est alors coupé en tranches avec un couteau ou un fil, lesquelles sont frites dans de l’huile, du beurre ou la graisse de lard.

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