Huile de maïs

Huile de maïs : L’huile de maïs est une huile végétale extraite du grain de maïs qui contient 3,5 à 5 % de lipides, 80 % se trouvent dans le germe, d’où on tire aussi une huile appréciée par les diététiciens.
Composition et propriétés : L’huile de maïs a une bonne valeur diététique grâce à sa composition :
– 59,6 % d’acides gras polyinsaturés dont acide linoléique (54 %)
– 27,4 % d’acides gras mono-insaturés (acide oléique)
– 12,9 % d’acides gras saturés. 3 % sont sous forme d’acides gras libres et acide linolénique (1 %).
C’est une source naturelle importante d’acides gras insaturés des familles des oméga-6. Elle présente, selon l’ANSES, un ratio oméga-6/oméga-3 beaucoup trop élevé (environ 46), le taux idéal étant proche de 51.

Emplois culinaires de l’huile de maïs : C’est une huile alimentaire qui peut être utilisée directement en cuisine ou entrer dans la composition de margarines.
Aux États-Unis, c’est une huile végétale alimentaire assez utilisée. Elle est également utilisée dans l’industrie pharmaceutique.

Achetez ici et au meilleur prix votre huile de maïs :