Jambon-beurre

Jambon-beurre : Un jambon-beurre (appelé parfois un parisien) est un sandwich composé d’une demi baguette de pain fendue (généralement par le bas et dans le sens de la longueur) dans laquelle on a tartiné du beurre et placé des tranches de jambon de porc cuit (jambon de Paris), et parfois accommodé avec des cornichons au vinaigre.
Souvent consommé au déjeuner, il est l’archétype du repas populaire que les travailleurs français commandaient traditionnellement dans les bistros le midi, ou qu’ils consomment en pique-nique. Il est à ce titre le repas le plus consommé en France, seul pays où les parts de marché du sandwich ne chutent pas face à celles du hamburgers. Les Français achètent annuellement 830 millions de jambon-beurres, soit plus de 2,2 millions par jour, ce qui représente 72 % de la consommation nationale totale des « sandwiches baguette », eux-mêmes couvrant 64 % de la consommation totale de sandwiches en France.
En 2017 pour la première fois en France, les ventes de hamburgers ont dépassé celles du jambon-beurre.
L’adjonction de frites au jambon-beurre peut le transformer en un sandwich américain.
L’adjonction de laitue bien fraîche peut le transformer en un sandwich parisien.
L’adjonction de fromage, crudités et mayonnaise le transforme en dagobert en Belgique francophone.

Informations nutritionnelles pour un jambon-beurre de taille normale:
Calories : 440 kcal/100 g
Lipides : 20 g/100 g
Glucides : 50 g/100 g
Protéines : 15 g/100 g.

Voir aussi Jambon-beurre sous Argot de bouche.