Kabayaki (cuisine japonaise)

Kabayaki (cuisine japonaise) : Le kabayaki (蒲焼) est un plat typique japonais. Ce sont des anguilles mises en brochette et grillées au feu de bois, arrosées d’une sauce kabayaki no tare (蒲焼きのタレ), composée de bouillon d’anguille, préparé traditionnellement avec les parures de l’anguille (tête et arêtes), de saké, de sauce soja et de sucre. le kabayaki est généralement servi sur un lit de riz blanc.

Kabayaki
Kabayaki