Kasha

Kasha : La kasha (ou kacha) est une préparation de la cuisine russe et polonaise, à base de semoule de sarrasin mondé, cuite à l’eau ou au gras. En Russie, elle est traditionnellement cuite au four dans un moule en terre vernissée, puis additionnée de beurre, abaissée et détaillée en petites galettes pour garnir potages ou ragoûts.
Elle accompagne aussi les viandes et les poissons en sauce.
On peut enrichir la kasha de fromage, d’œufs, de champignons, ou bien la gratiner.