Kebbé nayé (cuisine libanaise)

Kebbé nayé (cuisine libanaise) : Le kebbé nayé (arabe : كبة نية, ou كبة ني) est un mets libanais traditionnellement à base d’agneau.
Il s’agit d’un tartare de viande d’agneau pilée très finement, agrémentée de blé concassé (boulgour), d’oignons, de menthe et d’épices (poivre, cumin, cannelle).
Le tout est généralement pilé à nouveau et servi avec de l’huile d’olive, de la menthe fraîche et des oignons blancs et mangé avec du pain pita.

Kebbé nayé