Klösse (cuisine allemande)

Klösse (cuisine allemande) : Le Klösse est un farinage de la cuisine allemande et autrichienne, fait de boulettes pochées à l’eau bouillante. On sert les Klösse avec du beurre fondu et de la chapelure rissolée, ou en garniture de potage ou de plat en sauce. Les Klösse sont très prisés avec le gibier en Thuringe qui est un des Länder (province) d’Allemagne,  situé au centre du pays.
On retrouve une préparation analogue dans la cuisine polonaise, les klouski (ou kluski), boulettes à base de farine, d’œuf, de sucre et de levure, servies en entremets.