Koresh

Khoresh : Les khoresh (ou koresh) sont des ragoûts perses à base de viande ou de poisson, de céréales ou de légumes, et de fruits secs.
Cuits longtemps à feu doux, les khoresh sont un assemblage délicat de parfums d’herbes aromatiques et d’épices.  Ils sont servis avec un riz parfumé au safran ou un riz blanc.
Le khoresh de poulet à la sauce à la noix et à la grenade (khoresh-e fesenjan ba jujeh) est un plat emblématique de la cuisine iranienne.