Labskaus

Labskaus : Le Labskaus est un plat du nord de l’Allemagne, constitué d’un hachis de bœuf en saumure, d’oignon et de harengs (ou d’anchois ou rollmops) revenus au saindoux, additionné d’une purée de pomme de terre muscadée et poivrée.
Le Labskaus est servi avec un œuf poché, des betteraves rouges marinées et des cornichons.