Leblebi şekeri (cuisine moyenne-orientale)

Leblebi şekeri (cuisine moyenne-orientale) : Le Leblebi şekeri (ou pois chiche noghl) est une confiserie traditionnelle iranienne et afghane. C’est un pois chiche enrobé de sucre. Il est fait en faisant bouillir le sucre avec de l’eau et de l’eau de rose, puis on enrobe le pois chiche dans ce mélange, un peu comme la praline à l’amande.
Des leblebi şekeri sont diversement parfumés : citron, fraise, framboise, orange, pistache,…