Lump (poisson)

Lump (poisson) : Le lump (ou lumpe ou lompe) est un poisson d’eau de mer froide  (famille des Cycloptéridés), à squelette peu ossifié, à disque adhésif ventral, appelé scientifiquement cycloptère (Cyclopterus lumpus), très abondant en mer du Nord et en Baltique, des îles Britanniques à l’Islande, où il mène une existence sédentaire en se fixant sur les rochers. Long de 50 cm environ, le lump a une chair médiocre.
Ce poisson est surtout pêché pour ses petits œufs. Pondus en grande quantité entre février et avril, c’est le mâle qui surveille la ponte, d’où son nom de « poule de mer » -, ceux-ci sont naturellement jaunâtres : colorés artificiellement en noir ou en rouge, ils sont vendus comme « succédané de caviar ».

Voir Œufs de poisson.

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