Maïs (huile de)

Maïs (huile de) : L’huile de maïs est une huile végétale de couleur ambrée des plus utilisées au monde, obtenue à partir des grains de maïs.
Relativement inodore et sans saveur, elle est un ingrédient très pratique pour la cuisson et s’utilise aussi pour la préparation de vinaigrettes, de margarine et pour la friture. Elle est très riche en graisses polyinsaturées et contient des acides gras qui permettent de lutter contre le cholestérol. On la trouve en versions raffinées ou non-raffinées.