Malfadine (cuisine italienne)

Malfadine (cuisine italienne) : Les mafaldine ou reginette (de l’italien qui signifie littéralement en français « petites reines ») sont des pâtes alimentaires de la forme d’un ruban d’environ un centimètre de largeur et aux bords dentelés. Elles doivent leur nom à la princesse Mafalda de Savoie (1902-1944). Elles sont aussi appelées lasagnette ricce, c’est-à-dire petites lasagnes bouclées.

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