Marcolini (pâtisserie belge)

Marcolini (pâtisserie belge) : Le marcolini est une pâtisserie belge du nom du chocolatier Pierre Marcolini. Les bûches originales de Marcolini sont composées de meringue aérienne enrobée d’une crème onctueuse de chocolat noir et d’une crème brûlée aux agrumes, relevée d’un croustillant de nougatine au grué de cacao. Ornée d’une boule en dentelle de chocolat parsemée de feuille d’or, ce dessert est une pâtisserie à ne réserver qu’aux amateurs de chocolat.
À chaque fin d’année, Pierre Marcolini sort une bûche de son cru.

Voir Bûche de Noël.