Marée

Marée : La marée représente l’ensemble des poissons (principalement poisson d’eau de mer), crustacés et fruits de mer vendus sur les marchés. La marée fraîche parvenait déjà régulièrement à Paris au Moyen Âge.
Au XIIIe siècle, Saint Louis fit ajouter deux bâtiments aux Halles pour le commerce du poisson, qui arrivait de la Manche et de la mer du Nord jusqu’au centre de la capitale, par la voie qui deviendra plus tard le faubourg Poissonnière.
Un service spécial de voitures assurait l’approvisionnement en poisson frais

Voir : Chasse-marée.

Marée