Mascotte (pâtisserie)

Mascotte (pâtisserie) : La mascotte est un gâteau composé d’une meringue aux amandes et d’une génoise imbibée de kirsch ou de rhum, fourrée de crème au beurre pralinée (ou parfumée au café), puis masquée de la même crème et recouverte de pralin ou d’amandes effilées grillées et parfois caramélisées, poudrée de sucre glace.