Maxim’s (pommes)

Maxim’s (pommes) : Les pommes de terre Maxim’s sont des pommes de terre émincées finement en rondelles à l’aide d’une mandoline, puis disposées en forme de rosaces ou en écaille dans des petits moules.
Ces galettes sont plongées dans du beurre clarifié et dorées 4 à 5 minutes au lèche-frite à 190 °C.