Mignonette (sauce)

Mignonette (sauce) : La sauce mignonnette est une saucecondiment habituellement réalisé avec des échalotes ciselées, du poivre concassé (mignonette) et du vinaigre de vin rouge.
Différents types de vinaigres peuvent être utilisés, mais toutes les versions contiennent du poivre et des échalotes.
La sauce mignonnette est traditionnellement servie avec les huîtres, au grand dam des connaisseurs qui ne consomment les huîtres que natures ou éventuellement avec un mince filet de jus de citron.