Mincepie (cuisine anglaise)

Mincepie (cuisine anglaise) : Une mincepie est une tartelette garnie de mincemeat, ou plus généralement de graisse de rognon de bœuf, d’ épice et de fruits secs macérés dans du brandy, et recouverte d’une abaisse de pâte ; on ne la sert que pendant les fêtes de Noël.
Au XVIIe siècle, le mincepie était une tourte volumineuse, garnie de langue de bœuf, de poulet, œufs, de sucre, de raisins secs, de zestes de citron et d’épices.

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