Mlabess (pâtisserie tunisienne)

Mlabess (pâtisserie tunisienne) : Une mlabess est une pâtisserie tunisienne de la région de Sfax.
Les mlabess sont des petits gâteaux glacés d’un blanc immaculé, juste décorés d’une touche de feuille dorée. Ils sont fabriqués à base de lait concentré, de jus de citron, d’eau de rose et de gomme arabique (smagh en arabe) pour l’appareil et d’amande ou de pistache finement hachée, de jaune d’œuf, d’écorces d’orange et d’essence de géranium pour le biscuit.