Montrouge

Montrouge : « Montrouge » est, en cuisine classique, le nom de diverses préparations comportant des champignons de couche, ainsi baptisés en souvenir des champignonnières installées autrefois à Montrouge, aux portes de Paris, aujourd’hui dans le département des Hauts-de-Seine, dans le sud de Paris.
Les croquettes ou la croustade sont alors dites « Montrouge ».