Moque (pâtisserie)

Moque (pâtisserie) : La moque est une spécialité de la pâtisserie gantoise (de la ville de Ghent en Belgique)
Ce gros boudin de pâte levée, parfumée à la cassonade, aux clous de girofle et à l’anis, est roulé dans du sucre cristallisé, coupé en tranches épaisses et cuit à four doux.
La moque est appelée localement  Gentse Mokken.

Moque gantoise