Moutarde à l’ancienne

Moutarde à l’ancienne : La moutarde de grains à l’ancienne est faite à partir de graines de moutarde entières, de sel, d’épices et d’acide citrique. Les graines lui donnent une texture granuleuse et elle est souvent plus douce que la moutarde de Dijon. La moutarde de Meaux en est un exemple le plus connu au moins depuis le XVIIIe siècle.