Moutarde de Dijon

Moutarde de Dijon : La moutarde de Dijon est une moutarde forte qui existe en plusieurs variétés. Elle est faite à partir de graines de moutarde noire et de moutarde brune en majorité, de vinaigre ou de verjus (jus de raisin vert), de sel et d’acide citrique. Elle accompagne toutes les viandes.
La moutarde de Dijon est, par décision de justice (Voir Moutarde), une recette, elle peut donc être fabriquée n’importe où, contrairement à la moutarde de Bourgogne, qui est une appellation et qui est au bénéfice d’une IGP depuis 2008.

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