Muge (poisson)

Muge (poisson) : Le muge est le nom du mulet dans le sud-ouest de la France, appelé aussi mule, et, localement, meuille ou meuil. Ce poisson que l’on aperçoit parfois sous les coques des bateaux amarrés au port, comme à La Rochelle, ne bénéficie pas toujours de l’estime des consommateurs, mais est apprécié des amateurs « éclairés ».
On l’apprête comme le mulet, poêlé ou au four.