Mye (mollusque)

Mye (mollusque) : Une mye (mot venant du grec muax signifiant « moule ») est un mollusque bivalve (famille des Myidés) proche de la palourde et dont certaines espèces sont comestibles. La mye est un coquillage qui vit enfoui dans le sable ou la vase des eaux froides de l’Atlantique et du Pacifique nord.  De couleur crème, la mye peut atteindre les 20 centimètres. Sa coquille fine l’empêchant de survivre hors de l’eau, elle est toujours vendue cuite.
La chaudrée de myes est un plat traditionnel (chowder) de la côte est de l’Amérique du Nord.
Elle est aussi très consommée au Japon où elle s’appelle Mirugai, la mye est apprêtée en sushi.