Nam Pla (cuisine thaïlandaise)

Nam Pla (cuisine thaïlandaise) : Le Nam Pla est une sauce thaïlandaise de couleur claire, agrémentée de petits piments émincés.
Elle est fabriquée avec de l’extrait de jus de poisson (ou de crevette), proche du nuoc-mâm vietnamien et de la sauce de poisson utilisée dans les autres cuisines asiatiques (Cambodge, Laos, Philippines).
Voir aussi le Patis philippin.