Nicci (pâtisserie corse) : Les I nicci (selon la région corse, elles portent le nom de miaccioli) sont des crêpes corses faites à base de farine de châtaigne et de fromage blanc qui sont délayés dans l’eau froide légèrement salée pour obtenir une pâte très fluide. Cette sorte de pâte à crêpe est versée sur un « fer à crêpes » (un double gaufrier à l’ancienne muni d’un long manche) qui est légèrement chauffé et graissé au lard ou au saindoux.
Sur la plaque du fer ainsi garnie, on applique le deuxième fer qui est aussi chauffé et graissé. On inverser les fers pour dorer chaque face de la nicci.
Une fois bien dorées, les niccis sont arrosées d’un peu de vin blanc corse.
Les I nicci sont généralement servies accompagnées de brocciu.