Niflette de Provins (pâtisserie)

Niflette de Provins (pâtisserie) : Les niflettes de Provins sont des petites tartelettes en pâte feuilletée garnie d’une crème pâtissière, d’environ 3 à 4cm de diamètre.
Les niflettes sont une pâtisserie traditionnelle de la Toussaint, originaire de la ville de Provins (département de Seine-et-Marne).
Leur nom proviendrait du fait qu’elles auraient été à l’origine offertes à cette occasion aux orphelins, en leur disant « Ne flete » (qui signifie ne pleure pas, en bas latin).

Niflettes de Provins