Nillon

Nillon : Le nillon (ou nion), est un produit local suisse romand. Il est le résidu du pressage des noix. On le trouve en plaque, râpé ou en poudre. Il existe du nillon de noix et de noisettes emballé dans des petits sachets de 160 grammes.
Dans le canton de Vaud (Suisse), on se sert du nillon pour faire un gâteau de noix ainsi qu’une tarte aux pommes.
En France, on le trouve sous le nom de « farine de noix » ou « tourteau de noix ».