Œuf de caille

Œuf de caille : L’œuf de caille est un œuf pondu par…..la caille, un petit gallinacé brun fauve à la tête rayée, élevé comme volaille. La caille pond dès l’âge de 6 semaines et peut produire par années 200 à 300 œufs de petit gabarit, à la coquille fragile d’un beige-roux moucheté de noir ou de marron et d’un poids moyen de 20g.
Les œufs de caille peuvent se préparer comme les œufs de poule, durs, frits, en omelettes, comme élément dans diverses recettes.