Œufs au lait

Œufs au lait : Les œufs au lait son un mélange de lait vanillé chauffé versé sur des œufs entiers battus et de sucre. Cet appareil est versé dans des petits pots qui sont cuits au bain-marie au four non préchauffé pendant 20 minutes à 120°C, 10 minutes à 180°C, 5 minutes à 210°C .
Les pots sont ensuite refroidis au moins deux heures au réfrigérateur.
Voir Crème aux œufs ; Flan ; Crème dessert.