Œufs en omelette

Œufs en omelette : Pour faire l’œuf en omelette, le blanc et le jaune sont battus ensemble (ou séparés selon certaines recettes, comme l’omelette blanche) et cuits à la poêle auxquels on peut ajouter divers ingrédients.
Certains chefs ne font que mélanger et non pas battre, afin de donner à l’omelette un caractère plus rustique.
On cuisine, selon les goûts l’omelette bien cuite ou l’omelette baveuse.
Voir Omelette.