Oreillon

Oreillon : On appelle oreillon une moitié d’abricot dénoyauté. Très souvent conservés au sirop, les oreillons s’utilisent sur les pâtisseries (tarte, brioche,…) ou sur les glaces.
En pâtisserie, il sert à la confection de tartres ou tartelettes et surtout à la confection de l’oranais.